|
|
Gepaneerde Karbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 scharrelei (M)
- 1 theel. mosterd
- peper
- zout
- 5 eetl. paneermeel
- 30 gram cornflakes
- 4 schouderkarbonades
- 20 gram boter
- 1 ? eetl. olijfolie traditioneel
- 1 pot calve today mosterd honingsaus a 285 ml
Voorbereiding:
Lop het ei met de mosterd en peper en zout naar smaak in een diep bord los. Strooi het paneermeel en de verkruimelde cornflakes in een ander bord en roer ze door elkaar. Wentel de karbonades eerst door het eimengsel en druk ze vervolgens in het paneermengsel.
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de karbonades op een halfhoog vuur aan beide kanten bruin. Temper het vuur en laat ze op een laag vuur in ca. 25 minuten helemaal gaar bakken. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking en geef de saus bij het vlees.
|
|
|